الكركم (Curcuma longa) هو توابل استُخدم في الطب التقليدي الصيني و الأيورفيدا لعدة قرون. العسل هو مادة حلوة تصنعها النحل، ولها استخدامات عديدة في الطهي والصحة.
يحتوي كل من الكركم والعسل على مركبات قد تساعد في تقليل الالتهابات. تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في عملية الأيض وفقدان الوزن. ومع ذلك، فإن الأدلة محدودة.
قد يعمل الكركم والعسل من خلال تعزيز آثار بعضهما البعض، لكن لا توجد أدلة تُظهر أنهما أكثر فعالية معًا في فقدان الوزن. ومع ذلك، فإن المذاق الحلو للعسل يجعل تناول الكركم المر أسهل.
كيف يؤثر الكركم والعسل على فقدان الوزن
يمكن أن يساعد الكركم والعسل في فقدان الوزن عند استخدامهما بشكل منفصل. ومع ذلك، لم تُظهر أي دراسات بشرية أن دمجها يمكن أن يساعد في فقدان الوزن.
الكركم
تُظهر الدراسات أن الكركم يمكن أن يساعد في فقدان الوزن. خلصت مراجعة بحثية إلى أن تناول الكركم (المكون النشط في الكركم) قلل بشكل كبير من مؤشر كتلة الجسم (BMI) ووزن الجسم و محيط الخصر.
أدت المكملات التي تحتوي على كركمين (الذي يمتصه جسمك بشكل أفضل) إلى تقليل أكبر في الوزن ومحيط الخصر.
على الرغم من أن الدراسة خلصت إلى أن الكركمين قد يساعد في تقليل وزن الجسم، إلا أن الانخفاض كان ضئيلاً – أقل من 1 كيلوغرام على مدى 4-18 أسبوعًا من تناول المكملات. كما كانت هناك مشاكل محتملة في أساليب الدراسة التي يمكن أن تؤثر على النتائج.
يحتوي الكركم على حوالي 2-9% من الكركمين. ركزت معظم الدراسات على مكملات الكركمين، وليس على الكركم كطعام. نظرًا لأن الكركم يحتوي على نسبة منخفضة من الكركمين ولا يُمتص بشكل جيد، فقد يكون أقل فعالية.
العسل
تُظهر بعض الدراسات أن العسل يمكن أن يحسن من مستوى سكر الدم والكوليسترول، مما يمكن أن يساعد في فقدان الوزن وإدارته.
ومع ذلك، تُظهر دراسات أخرى إما عدم وجود تأثيرات أو تأثيرات سلبية للعسل على الصحة الأيضية. ربما يكون ذلك بسبب الجرعة، حيث أن العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر.
كيفية استخدام الكركم والعسل لفقدان الوزن
لا توجد أدلة تدعم أن دمج الكركم والعسل يمكن أن يساعد في فقدان الوزن. ليس هناك أيضًا أي استخدامات أو جرعات أو مدة موصى بها. تأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل استخدام هذه المكملات.
يحتوي الكركم على أقل من 10% من الكركمين، مما يجعل من غير المحتمل تناول كميات كبيرة عند استخدامه كتوابل. ومع ذلك، يمكنك تناول كميات كبيرة جدًا من الكركمين أو الكركم كمكمل.
تشير الدراسات إلى أن جرعة يومية من 4,000-8,000 ملليجرام من الكركمين من المحتمل أن تكون آمنة. نظرت معظم الدراسات في تأثيرات جرعات الكركمين التي تتراوح من 500-3,000 ملليجرام.
بعض منتجات الكركمين ذات امتصاص عالٍ وتعمل بجرعات تصل إلى 80 ملليجرام يوميًا. يمكن أن يؤدي تناول أكثر من الجرعة الموصى بها إلى مشاكل صحية.
السكر هو العامل المحدد للعسل. بينما تفرق بعض الدراسات بين سكر العسل وسكر المائدة، توصي الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) بالحد من جميع أشكال السكر المضاف إلى 15 جرامًا للنساء و36 جرامًا للرجال.
خلطات الكركم والعسل
الكركم هو توابل متعددة الاستخدامات، والعسل هو محلي مع مجموعة واسعة من الروائح والنكهات. يمكنك استهلاك الكركم والعسل بطرق متنوعة، بما في ذلك:
- تحضير لاتيه الكركم، المعروف أيضًا بالحليب الذهبي
- تحضير شاي الكركم مع العسل
- إضافة العسل أو الكركم إلى الصلصات
- إضافة العسل أو الكركم إلى العصائر أو الحبوب مثل الشوفان والأرز
- نقع السمك بالكركم
اعتبارات السلامة
يعتبر الكركم “آمنًا بشكل عام” للاستخدام المقصود. ومع ذلك، أبلغت إحدى الدراسات عن زيادة سمية الكبد بسبب الاستخدام المفرط لجرعات الكركمين.
لا يمتص الكركمين في الكركم بشكل جيد. يعتبر صعبًا تناول كميات كبيرة جدًا من الكركمين من مصادر غذائية، ولكن من السهل الإفراط في تناوله من المكملات الغذائية. يمكن أن تؤدي الأنواع ذات الامتصاص العالي، عند دمجها مع مكونات مثل الفلفل الأسود، إلى حالات تسمم.
يمكن أن يسبب الكركم أيضًا آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي مثل آلام البطن، والإمساك، والغثيان. قد يؤدي أيضًا إلى التقيؤ، والإسهال، والصداع، وظهور الطفح الجلدي.
قد يزيد الكركم من خطر النزيف لدى الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم، مثل الوارفارين. تمنع مميعات الدم والكركم تجلط الدم، لذلك يمكن أن تؤدي تأثيراتهما المشتركة إلى زيادة خطر النزيف.
من المحتمل أن يكون العسل آمنًا لمعظم البالغين ما لم يكن لديهم حساسية.
بعض المكملات الغذائية قد تكون غير فعالة أو غير آمنة. لا تنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) المكملات الغذائية قبل أن تصبح متاحة للبيع. تضمن المنتجات التي تم اختبارها من قبل طرف ثالث السلامة من خلال ضمان عدم وجود مواد سامة وأن تكون المكونات والجرعة دقيقة.
فوائد أخرى للكركم
هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لفهم فوائد الكركم الصحية بشكل كامل. بينما لا تذكر بعض الدراسات فوائد كبيرة، يشير البعض الآخر إلى:
- يمكن لمكملات الكركم خفض مؤشرات الالتهاب في الدم.
- قد يساعد الكركم في تحسين التهاب الفم (التورم والقرح في الفم) الناجم عن بعض علاجات السرطان في الرأس والرقبة، مثل العلاج الإشعاعي.
- وجد الباحثون أن 1,000 ملليجرام من الكركمين يوميًا يمكن أن يساعد في التهاب المفاصل الروماتويدي، وهو حالة تتميز بالالتهاب في المفاصل مما يؤدي إلى الألم.
- قد يساعد الكركم في تحسين الصحة الهضمية والأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي. يتسبب هذا المرض في التهاب وإصابة الخلايا في الجهاز الهضمي.
فوائد أخرى للعسل
يتكون العسل من حوالي 80% من السكر. لا يحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن (على الرغم من أنه يحتوي على أكثر من السكر العادي). يحتوي على مركبات لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. بعض الطرق التي يمكن أن يدعم بها العسل الصحة:
- في إحدى الدراسات، قلل العسل من الألم والحاجة إلى مسكنات الألم لدى النساء اللواتي يتعافين من عملية قيصرية. ومع ذلك، لم يؤثر على شفاء الجروح النهائي مقارنةً بالنساء اللواتي لم يتناولن العسل.
- قد يقلل العسل من شدة التهاب الفم لدى المرضى الذين يعانون من سرطان الرأس والرقبة. كما أنه قلل من الانقطاعات العلاجية الناتجة عن هذه الحالة.
حاجة إلى مزيد من الأدلة حول كيفية تأثير أنواع العسل والجرعات والاستخدام على الجسم.
مراجعة سريعة
قد يعزز كل من الكركم والعسل أيضًا الصحة الأيضية. تُظهر الدراسات أن الكركم يمكن أن يساعد في فقدان الوزن، لكنه ليس بديلاً عن نظام غذائي مخصص لفقدان الوزن وممارسة الرياضة بانتظام.
لا نزال لا نعرف مدى أمان أو فعالية الكركم والعسل في فقدان الوزن، سواء استخدما بمفردهما أو معًا. تحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول أي مكملات جديدة.
