ما هو أفضل فطور لفقدان الوزن؟ الإجابة قد تكون مختلفة للرجال والنساء.

قد يرغب الرجال والنساء في اختيار وجبات إفطار مختلفة إذا كانوا يتطلعون لإدارة وزنهم، وفقًا لدراسة جديدة.

تم نشر البحث، الذي تم نشره الشهر الماضي في مجلة Computers in Biology and Medicine، أن أجسام الرجال أكثر قدرة على معالجة الطاقة من الوجبات عالية الكربوهيدرات في الصباح، بينما تؤدي النساء بشكل أفضل مع الإفطار الذي يحتوي على نسبة أكبر من الدهون. يمكن تفسير الفرق من خلال الفروق في الأيض بين الرجال والنساء.

“يستجيب الرجال والنساء بشكل مختلف لوجبات الإفطار عالية الكربوهيدرات وعالية الدهون،” قالت المؤلفة ستيفاني أبو، مرشحة دكتوراه في الرياضيات التطبيقية في جامعة واترلو، لـ Health. “يؤثر هذا الاختلاف بشكل أساسي على إدارة الوزن، ويمكن أن يساهم في فقدان الوزن.”

للتوصل إلى هذه الاستنتاجات، استخدم مؤلفو الدراسة النمذجة الرياضية للنظر في كيفية استجابة أجسام الرجال والنساء للوجبات عالية الدهون وعالية الكربوهيدرات، كما شرحت أليزابيث شو، مختصة تغذية مسجلة ومؤلفة.

“تفضل النساء الدهون بعد الصيام بينما يفضل الرجال الكربوهيدرات، مما يعني أن النساء قد تستفيد أكثر من وجبة إفطار تحتوي على الدهون الغذائية – مثل البيض مع الأفوكادو – بينما يحصل الرجال على فوائد أكبر من وجبة صباحية مليئة بالشوفان والفواكه،” كما قالت شو لـ Health.

إليك ما قاله الخبراء عن سبب اختلاف معالجة أجساد الرجال والنساء للوجبات الغنية بالدهون أو الكربوهيدرات وما الذي يجب معرفته قبل تغيير روتين الإفطار لديك.

كيف يمكن أن يؤثر الأيض على إفطارك المثالي لفقدان الوزن

للتحقيق في هذا الاتصال بشكل أعمق، أنشأ الباحثون نموذجًا للنظر في كيفية استجابة الأيض لدى رجل وامرأة شابين أصحاء لوجبة من الكربوهيدرات والدهون بعد الصيام لمدة 12 إلى 14 ساعة (طوال الليل). باستخدام البيانات الموجودة، قاموا بتقييم كيفية تأثير هذه الوجبة على الدماغ والقلب والعضلات الهيكلية والجهاز الهضمي والكبد والأنسجة الدهنية و”أنسجة أخرى”.

وجد الباحثون أن أجساد الرجال والنساء ستستجيب بشكل مختلف للوجبات، ويرجع ذلك بشكل كبير إلى الفروقات الأيضية في كيفية حرق كل جنس للدهون.

“وفقًا لنموذجنا، تكسر النساء حوالي 20% من الدهون في الأنسجة الدهنية الخاصة بهن، مما يؤدي إلى مستويات أعلى من الجليسرول [السكر] في مجرى الدم ليستخدمها الكبد،” قالت أبو. “في المقابل، يعتمد الرجال عادةً أكثر على الجلوكوز كمصدر للطاقة، والذي يتم تخزينه بشكل رئيسي في عضلاتهم وكبدهم.”

بمعنى آخر، بعد صيام طوال الليل، تكون مخازن السكر في الدم أكثر استنفادًا لدى الرجال مما هي عليه لدى النساء. قد يرغب الرجال في تجديد تلك المخازن بأطعمة غنية بالكربوهيدرات في الصباح، ولكن الأطعمة الدهنية يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص للنساء – إذ يستغرق الجسم وقتًا أطول لامتصاص هذه الدهون، لذلك يمكن لأجسام النساء الحفاظ على مستويات الطاقة وحرق مخازن الجلوكوز خلال تلك الفترة، كما قالت أبو.

“تشير نتائج النموذج إلى أن النساء تخزن المزيد من الدهون مباشرة بعد الوجبة ولكنهن أيضًا يحرقن المزيد من الدهون خلال فترة الصيام،” قالت المؤلفة أنيتا لايتون، دكتوراه، أستاذة الرياضيات التطبيقية وعلوم الكمبيوتر والصيدلة وعلم الأحياء في جامعة واترلو، في بيان صحفي.

هناك بعض الأسباب المحتملة لكون “الرجال يفضلون أيض الكربوهيدرات بينما تفضل النساء أيض الدهون،” أضافت أبو.

“تميل النساء في سن الإنجاب عادةً إلى ارتفاع مستويات هرمون الاستروجين والبروجستيرون، مما يؤثر على تخزين الدهون والأيض، خاصة خلال مراحل مختلفة من الدورة الشهرية،” قالت.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث الحالية وجود اختلافات بين الجنسين في معدلات الأيض، وتركّيبة الجسم، وأنسجة الكبد والدهن، وأكثر من ذلك.

قد يستمر هذا النمط من حرق الدهون بعد الإفطار طوال اليوم، كما أشارت أبو، ولكن عوامل أخرى – مثل مستويات النشاط البدني أو مرحلة الدورة الشهرية – قد تؤثر على أيض المرأة مع مرور اليوم.

هل يجب أن يحدد جنسك كيفية تناولك للطعام؟

على الرغم من أن نتائج الدراسة تشير إلى أن النساء يعتمدن أكثر على أيض الدهون مقارنة بالرجال، ينبغي على الأشخاص مراعاة احتياجاتهم الصحية الفردية قبل إجراء أي تغييرات في نظامهم الغذائي، بما في ذلك زيادة تناول الدهون، كما قالت أليسون تشايلدريس، دكتوراه، مختصة تغذية مسجلة، أستاذة مساعد في العلوم الغذائية في جامعة تكساس التقنية.

“تختلف التفاعلات بين أيض الدهون والهرمونات والكتلة العضلية وتوازن الطاقة بشكل كبير من شخص لآخر،” قالت تشايلدريس لـ Health.

على الرغم من أن هذه النتائج مثيرة للاهتمام، إلا أنه من المبكر اقتراح أنه بالنسبة للإفطار، يجب على النساء الالتزام دائمًا بالدهون الصحية مثل البيض والأفوكادو والزبادي، بينما ينبغي على الرجال دائمًا الالتزام بالكربوهيدرات، أضافت ميلاني جاي، دكتوراه، أستاذة مساعدة في الطب وصحة السكان في كلية الطب في جامعة نيويورك غروس مان.

“هناك العديد من المتغيرات الأخرى التي تؤثر على الأيض مثل الميكروبيوم، ودرجات مقاومة الأنسولين، والمستويات الحالية للأنسجة الدهنية، واللياقة البدنية، وما إلى ذلك،” قالت جاي لـ Health. “لا يمكننا تقديم توصيات غذائية عامة في هذا الوقت بناءً على الجنس.”

من المهم أيضًا أن نلاحظ أن نمذجة هذه الدراسة تم إجراؤها على أفراد أصحاء، لذا ليس من الواضح تمامًا ما إذا كانت التغذية بهذه الطريقة يمكن أن تكون مفيدة لإدارة الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو حالات مزمنة أخرى، كما قالت.

“لا يزال الوقت مبكرًا حقًا لوضع هذه البيانات في إرشادات النظام الغذائي،” قالت شارون بالمر، مختصة تغذية مسجلة ومؤلفة، لـ Health.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث في الفروق الأيضية بين الرجال والنساء، حيث تركز معظم البيانات في هذا المجال على الرجال فقط، قالت جاي. يمكن أن تساعد المزيد من المعلومات حول كيفية تأثير الجنس على الأيض في تطوير الأدوية أو مساعدةهم في تقديم توصيات غذائية مخصصة، كما قالت.

لكن الخبراء اتفقوا على أنه يجب على الناس توخي الحذر قبل إجراء أي تغييرات جذرية في نظامهم الغذائي بناءً على النتائج الجديدة. يُعتبر ملء طبقك بالحبوب الكاملة والفواكه والبروتينات والدهون الصحية – بما في ذلك البيض أو الزبادي أو الخبز المصنوع من القمح الكامل – عمومًا إفطارًا مغذيًا.

“ما سيكون له أكبر تأثير على صحتك وكيفية استقلاب جسمك للغذاء ليس فقط ما تضعه في جسمك، ولكن أيضًا جيناتك وعوامل نمط الحياة ومستوى لياقتك،” قالت شو. “مراعاة هذه الأمور أولاً – ثم أبحاث مثل هذه – سيساعدك في اتخاذ أفضل الخيارات الغذائية لنفسك.”